В летний период важно более внимательно относиться к проблеме хранения продуктов, в особенности продуктов брожения. Большое количество солнечного света губительно для кваса и пива.
Правила хранения

Хранение пива имеет некоторые особенности в летный период. Оптимальными условиями для хранения являются темные вентилируемые помещения без посторонних запахов. Допустимой температурой является от -2 до +25 градусов. Средний показатель — +18.

Если вы купили квас или пиво в магазине, то обратите внимание на его температуру. Оптимальной температурой для потребления является промежуток 10-12 градусов. Именно она поддержит идеальный баланс аромата и вкуса.

Защита от солнца

Вторым важным моментом в летний период является защита от прямых солнечных лучей. Ультрафиолетовое излучение отрицательно влияет на качество пива. Из-за него происходит химическое преобразование хмеля, а значит, появляется посторонний аромат. Чаще всего пиво разливается в темную тару, для защиты его от света. Пиво в зеленых бутылках – это особые сорта со специфическим ароматом.

Стоит сказать, что в современной технологии пивоварения есть несколько сортов хмеля, которые обрабатывают специальным способом, что позволяет им оставаться стойкими к влиянию солнца. Если пиво создано на этой основе, то оно продается в прозрачной таре.

Еще один совет

Не стоит хранить открытую бутылку в холодильнике больше суток. Любой напиток с газом потребляется в первый же час после открытия, когда в составе еще много углекислоты, она придает вкус свежести и остроты.

При покупке в магазине важно обратить, где продукт хранится. Если он стоит на полке, под прямым воздействием солнца, то не стоит его покупать. А зимой обращайте внимание, чтобы напитки не стояли у отопительных приборов.

Есть заблуждение, что срок хранения пива зависит от материала тары. К примеру, многие уверены, что пиво в пластике или банке хуже бутылочного. На деле же, материал бутылок из пластика никак не может повлиять на качество напитка. А темно-коричневый цвет сохранит напиток от влияния солнца. Также можно встретить мнение, что у пива из банок металлический привкус. Это будет возможно, только если внутри банку не покрыли полимерной пленкой.