В традиционной технологии пивоварения применяют только солод, хмель, воду и дрожжи. Но специалисты из Бельгии пошли еще дальше, они создали пиво с вишневым вкусом. Фруктовый привкус пришелся по душе многим, потому пиво с вишней стало популярным во многих странах. Сегодня его продают в магазинах, но также его можно создать самому.

Описание вишневого пива

Вишневое пиво является алкогольным напитком, что является одной из подвидов ламбика. В ходе его производства в бочки перед началом брожения добавляют красную повяленную вишню. В Бельгии это пиво называют Kriek.

По легенде пиво из вишен возникло еще в эпоху походов крестоносцев. Один из бельгийцев после того как вернулся из похода домой, принял решение приготовить напиток, что по цвету был бы похож на красное вино. Для этого он добавил вишню в местное пиво.

По старинному рецепту пиво из вишен выдерживают 2-3 месяца в бочках, а потом помещают в бутылки. Данный напиток отличается ярким красным цветом, густой ароматной пеной, сладко-кислым вкусом вишни.

Рецепт самостоятельного приготовления вишневого пива

Для создания такого напитка потребуются такие ингредиенты:

• вишневые ягоды 3,5 кг;
• сахара 3 кг;
• лимон;
• винный камень 100 г;
• мед 3 ложки;
• пивные дрожжи 2 ложки;
• кориандровые семена 60 г;
• воды 20 л.

Для начала удалите косточки из вишни, перемелите в пюре и смешайте с водой в количестве 17 литров. В 3-х литрах нужно растворить винный камень и сахар, а потом на медленном огне следует довести раствор до закипания, затем охладить.

В кадку из дерева следует добавить созданный сироп и вишню, залитую водой. Дальше добавьте поджаренные кориандровые семена и пивные дрожжи. Хорошенько перемешайте.

Кадку нужно прикрыть салфеткой и на 3 суток поставить в тепло. С лимона снимите цедру, очищенный плод нарежьте дольками. Их разомните и соедините с медом. Смесь нужно довести до закипания и варить на протяжении 4-5 минут. После того как все охладится, жидкость с цедрой нужно влить в пиво и дать выдержку в течение 2 суток.

Приготовленное пиво требуется процедить через марлю, разлить по бутылкам небольшого размера, закупорить плотно, отправив затем в прохладное местечко. Спустя 14-16 суток выдержки пива с вишневым вкусом, напиток можно попробовать.

Помните о том, что приготовленный напиток из вишни только по вкусу напоминает истинное вишневое пиво, что создается в пивоварнях. Там применяется абсолютно другая технология создания, которую не получится воссоздать в домашних условиях.