Истории пивоварения известно немало примеров различий в культуре потребления пива. Иногда даже в соседних странах традиции подачи отличались, а споры вокруг того, когда правильнее употреблять пиво, ведутся до сих пор.
После или до
Если ваша трапеза начинается с пива, то здесь его правильнее называть аперитивом. Вы получите несравнимое гастрономическое удовольствие. Многое, конечно, зависит от атмосферы и блюд, но пиво играет важную роль. Его неповторимый аромат и вкус прямо-таки созданы для того чтобы стимулировать аппетит.
А вот если подавать пиво к окончанию трапезы или после, то оно становится дижестивом и помогает легче усваивать блюда, отведанные вами. Если верить традиционным канонам кулинарии, дижестисы должны быть плотнее и крепче аперитивов, а разнообразие пивных сортов дает ему возможность вписываться в данные каноны.
Пивные сомелье замечают, что дижестивы советуют употреблять не только после окончания трапезы, но и в процессе. Помимо этого, разнообразие видов пива помогает выбирать «свой» напиток почти ко всем типам блюд: диетическим, рыбным, мясным и т.п.
Европейский подход
Разберем некоторые различия в культуре потребления такого напитка в разных странах.
Начнем с Чехии. Каждая пивная Праги имеет уникальную историю, которая каждый год привлекает множество гурманов в Чехию. Будь то коронное блюдо по тайному рецепту или какая-то особенность приема гостей – процесс сопровождается всегда подачей бокалом соответствующего пива.
Житель Гессен, Саксонии или Баварии никогда не берет свиную рульку или сосиски с капустой на закуску для пива. Наоборот, он выберет подходящий сорт к определенному блюду. Здесь правильнее сказать, что в Старом Свете пиво подается к блюдам, а не наоборот.
Русские традиции
У нас легкие пивные закуски более популярны. Известно блюдо, которое традиционно сопровождает застолье с пивом – это раки. Вкус вареных раков подчеркивает горчинку напитка и приводит в восторг всех любителей этого напитка.
В старину пиво тоже было главным свадебным напитком Руси. Согласно традиции, обе стороны варили собственный напиток за пару дней до праздника. Было поверье, что если пиво удалось, то и жизнь семейная будет счастливой и долгой.
Похожая культура употребления пива замечена в Австралии. Здесь пиво пьют прямо на улице, в кафе, на пляже, закусывая крекерами или орешками.
Собственные традиции употребления пенного напитка имеются и в Африке. Первые упоминания о нем найдены в папирусах и летописях шумеров, египтян. По этой причине Африка считается одной из колыбелей создания пива. В те времена пиво использовали в обрядах, а это говорит о его значимости.