Уже никого нельзя удивить тростями, корзинами, одеждой и мебелью из бамбука. Люди уже в течение нескольких тысяч лет пользуются этим растением для своих целей. Но возникновение пива из бамбука вызвало большой интерес в среде поклонников. Теперь зеленое пиво продают и у нас.

Что это такое

Пиво из бамбука Тануки является слабоалкогольным напитком с крепостью 4-5 градусов яркого цвета изумруда с легким вкусом травы. Производится такое пиво путем брожения сусла из зерен на дрожжах для пива с добавлением экстракта, листьев или сока бамбука и хмеля.

Впервые напиток появился в Китае, на территории долины реки Янцзы. Сегодня же пиво из бамбука тоже производится в США, Японии, Канаде, России и Европе.

Органолептические качества

Первое, что привлекательно – непривычный оттенок для пива, который красиво переливается в лучах солнца. Мягкий привкус бамбука и еле уловимая хмельная горечь даю понять, что это непростое пиво. В некоторых разновидностях отмечаются ноты специй. Экзотический аромат бамбука сбивается ароматом других составляющих, которые входят в его состав. Пена слабая, спадает быстро, плотность составляет 10-12%, а калорийность 40-50 Ккал на 100 г. Закусывают это пиво традиционными блюдами кухни Азии: суши, роллами, морепродуктами, лапшой.

Травяной вкус не всем приходится по душе. Этот напиток подойдет тем, кто любит мягкие сорта без горечи хмеля. Еще Тануки замечательно утоляет жажду.

Но будьте бдительны: мошенники уже воспользовались интересом к этому пиву. Они добавляют пищевой краситель в обычное пиво и продают. Распознать контрафакт легко: через 1-2 минуты после наполнения бокала такое пиво изменяет оттенок, появляется осадок.

Полезные свойства

Из-за способности бамбука выводить токсины и шлаки из организма, при умеренном потреблении зеленого пива оно приносит пользу. Китайцы убеждают, что такое пиво улучшает работу нервной системы и сердца, снимает напряжение, отличается антибактериальным влиянием.

Процесс производства

Для создания пива подходит сорт бамбука Phylloscachys. Он выращивается в Китае на специальной плантации. Осенью листья собирают, высушивают, перебирают и сортируют. Дальше из них производится экстракт, что поставляется на экспорт в США и Европу, где не растет бамбук.

В Канаде применяются натуральный сок и листья бамбука, что выращен в теплицах на Филиппинах. Мастера Китая используют классическую технологию, изменяя состав пива. Сначала готовится зерновое сусло, потом добавляется хмель, природный бамбуковый сок и листья. После варки сусло фильтруют, охлаждают до комнатной температуры, насыщают кислородом. После этого добавляются пивные дрожжи низового брожения. Спустя несколько недель получается напиток похожий на брагу. Он разливается в бочки, потом выдерживается в герметичных чанах под сильным давлением углекислоты и температурой не больше 2 градусов. На завершающем этапе пиво фильтруется и разливается.